Z okazji nadchodzącego Tłustego Czwartku mam ciekawą alternatywę dla wynalazków sklepowych – bezglutenowe i bezlaktozowe pączki. Moja wersja jest wersją czekoladową, ale równie dobrze możesz zrezygnować z dodatku kakao, wówczas bedą kokosowe 🙂


PRZYGOTUJ:


– 130 g mąki kokosowej
– 20 g kakao gorzkiego 

– 4 jaja
– pół łyżeczki sody
– 55 g oleju kokosowego
– erytrytol – do smaku
– odrobina soli
– czekolada gorzka min. 90% – polewa – wystarczy kilka kostek


1. Połącz suche składniki (mąkę, kakao, sodę, erytrytol, sól) w misce.
2. Ubij jaja z dodatkiem rozpuszczonego oleju.
3. Wymieszaj suche składniki z mokrymi.
4. Uformuj kulki i ułóż je na wyłożonej papierem do pieczenie blaszce.
5. Wstaw do nagrzanego do 170 stopni piekarnika i piecz ok. 15 minut.

UWAGA

Kulki popękają, ale nie ma się czym przejmować, bo źle to nie wygląda. Jeśli jednak Ci to przeszkadza, polewa z czekolady idealnie pęknięcia zamaskuje 😉


Z podanej ilości składników wychodzi ok. 20 pączków – na dwa razy do buzi 🙂

Wartości BTW całej porcji (bez polewy): 57/105/30 1300 kcal

PRZYGOTUJ:

– 3 jaja
– 120 g serka Mascarpone
– 120 g gorzkiej czekolady min. 70%
– małą tortownicę lub naczynie żaroodporne
– blachę, do której wejdzie tortownica lub naczynie
– papier do pieczenia





Jajka umyj i wybij, rozdzielając żółtka i białka (te schłodź w lodówce). Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej, 
a białka ubij na sztywną pianę. Do żółtek dodaj najpierw rozpuszczoną czekoladę i wymieszaj, potem serek, znów wymieszaj, na końcu białka – delikatnie mieszając! Otrzymaną masę przelej do wyłożonej papierem tortownicy lub naczynia żaroodpornego, a to do blachy z wodą. Wstaw całość do nagrzanego do 170 stopni piekarnika. 

Teraz najbardziej skomplikowana część 😉
Pierwsze 15 minut piecz w temperaturze 170 stopni, następne 15 minut w 160 stopniach, na ostatnie 15 minut zostaw ciacho w wyłączonym i zamkniętym piekarniku. Gotowe! Ciacho najlepiej smakuje schłodzone.



Wartości BTW całego ciasta:  34/109/48 1309 kcal