Placki z cukinii

Placki z cukinii

Recipe by Magda SuchanCourse: obiad, kolacja, śniadanieDifficulty: łatwe
Ilość porcji

2

porcje
Czas przygotowania

20

minutes
Czas gotowania

25

minutes
Kalorie

476

kcal
Białko

25

Tłuszcz

9

Węglowodany

70

Cukinia (inaczej kabaczek) należy do rodziny warzyw dyniowatych. Jest lekkostrawna i delikatna w smaku. Jest warzywem niskoenergetycznym, z czego warto korzystać podczas diety redukcyjnej, a jej neutralny smak sprawia, że świetnie sprawdza się zarówno w potrawach wytrawnych, jak i słodkich.

Na blogu znajdziesz makaron z krewetkami z cukinią, makaron z indykiem i cukinią, muffiny czy brownie. Tym razem proponuję wytrawne placki z czosnkowym sosem jogurtowym. U mnie wersja z piekarnika, ale smażone packi na odrobinie masła klarowanego też będą Ci smakować 😉

SKŁADNIKI

  • ok. 700 g cukinii,

  • mała cebula,

  • 70 g mąki gryczanej/owsianej,

  • jajko,

  • sól, pieprz,

  • sos (nie jest wliczony w wartość energetyczną posiłku): jogurt naturalny (Skyr/grecki/wegański), czosnek, koperek, sól, pieprz.

PRZYGOTOWANIE

  • Cukinię zatrzyj na grubej tarce, posyp odrobiną soli, przełóż na sitko i odstaw na pół godziny, żeby puściła sok. Po tym czasie, odciśnij ją.
  • Cebulę pokrój drobno, dodaj do cukinii.
  • Do cukinii z cebulą dodaj jajko, przyprawy i mąkę. Wymieszaj całość.
  • Piekarnik nagrzej do 200 stopni, blachę wyłóż papierem do pieczenia i nakładaj łyżką niewielkie placki. Piecz ok. 15 minut na jednej stronie, po czym przełóż na drugą stronę i dopiecz jeszcze przez ok. 10 minut.
  • Przygotuj sos: do jogurtu dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, koperek, sól i pieprz.
  • Gotowe placki zjedz z sosem jogurtowym.

NOTATKI

  • Placki świetnie smakują na gorąco i na zimno.
Makaron z krewetkami, cukinią i groszkiem

Makaron z krewetkami, cukinią i groszkiem

Recipe by Magda SuchanCourse: deser, słodki posiłekDifficulty: łatwe
Ilość porcji

1

porcje
Czas przygotowania

10

minutes
Czas gotowania

15

minutes
Kalorie

600

kcal
Białko

43

Tłuszcz

12

Węglowodany

73

Krewetki są nie tylko pyszne, ale i zdrowe, a przy tym wcale nie takie drogie 😉
Są świetnym źródłem chudego białka, dlatego świetnie sprawdzą się w trakcie diety odchudzającej. Znajdziemy w nich jod, selen, wapń, a także nieco cynku, żelaza i magnezu.
Szybkie w przygotowaniu, doskonałe z ryżem, bagietką czy makaronem. A tym razem do makaronu zachęcam właśnie.

SKŁADNIKI

  • 120 g krewetek białych

  • 80 g makaronu żytniego (możesz wykorzystać dowolny)

  • 120 g zielonego groszku (z puszki lub mrożonego)

  • 200 g cukinii

  • ząbek czosnku

  • 5 g masła klarowanego

  • 5 g oliwy z oliwek

  • sól, pieprz

PRZYGOTOWANIE

  • Makaron ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
  • Mrożone krewetki przelej wodą, wrzuć je na patelnię z rozgrzanym masłem z oliwą, smaż 4-5 minut na jednej stronie, a pod koniec smażenia dodaj zmiażdzony czosnek.
  • Cukinię pokrój na paski – dobrze wykorzystać do tego obieraczkę do warzyw, i wrzuć na patelnię, podduś chwilę i dodaj groszek – duś jeszcze chwilę.
  • Na talerz wyłóż makaron, cukinię i usmażone krewetki, całość oprósz solą i pieprzem.

NOTATKI

  • Makaron możesz zamienić na ryż.
Brownie cukiniowe - czyli jak przemycić warzywa w słodkościach

Brownie cukiniowe – czyli jak przemycić warzywa w słodkościach

Recipe by Magda SuchanCourse: deser, słodki posiłekDifficulty: łatwe
Ilość porcji

?

porcje
Czas przygotowania

25

minutes
Czas gotowania

50

minutes
Kalorie

720

kcal
Białko

38

Tłuszcz

19

Węglowodany

96

Ciasto z cukinii to bardzo wdzięczny wypiek, bo z jednej strony jest czekoladowo i słodko, a z drugiej warzywnie, więc i smacznie, i zdrowo. Doskonałe na redukcji i łatwe w samodzielnym modyfikowaniu pod względem wartości energetycznych.

SKŁADNIKI

  • ok. 500 g cukinii

  • 20 g mąki owsianej (albo zmielonych płatków)

  • 40 g mąki gryczanej (albo zmielonej kaszy niepalonej)

  • 10 g siemienia (zmielone)

  • jajko (opcjonalnie, bo wyjdzie i bez niego!)

  • 25 g gorzkiego kakao

  • 150 g banana

  • 10 g odżywki białkowej (opcjonalnie)

  • 5g sody oczyszczonej

  • OPCJONALNIE: jogurt, owoce na wierzch

PRZYGOTOWANIE

  • Cukinię zetrzyj na drobnej tarce – musi chwilę odstać, bo trzeba ją będzie odsączyć.
  • Siemię zmiel w młynku do kawy i zalej ciepłą wodą (ok. 50 ml), poczekaj kwadrans, żeby zgęstniało.
  • Banana ugnieć i wymieszaj z kleikiem z siemienia, jajem, dodaj mąkę, kakao, sodę i odżywkę, i wymieszaj całość.
  • Do masy dodaj odsączoną cukinię. Wymieszaj i wylej całość do wyłożonej papierem do pieczenia foremki.
  • Piecz ok. 50 minut w temp. 180 stopni. Ciasto warto wystudzić w wyłączonym i otwartym piekarniku. Najlepiej smakuje na drugi dzień. Jest kleiste i bardzo w stylu brownie.

NOTATKI

  • Podana kaloryczność dotyczy całego ciasta.
Pascha - wersja odchudzona

Pascha – wersja odchudzona

Recipe by Magda SuchanCourse: deser, słodki posiłekDifficulty: łatwe
Ilość porcji

?

porcje
Czas przygotowania

1

hour 
Czas gotowania
Kalorie

1933

kcal
Białko

123

Tłuszcz

95

Węglowodany

146

Pascha to tradycyjny rosyjski deser, złożony z białego sera, śmietany, żółtek, cukru i masła, po brzegi wypełniony bakaliami. Smak genialny, ale składowo – jednak nie na ten blog 😉 Pascha, którą ja proponuję, jest wersją odchudzoną, ale smakowo absolutnie pyszną!

SKŁADNIKI

  • 500 g twarogu – u mnie półtłusty

  • 100 g jogurtu greckiego 2% tłuszczu – użyłam Tolonisa z Biedronki

  • 3 łyżki płynnego miodu

  • 50 g orzechów włoskich

  • 50 g orzechów nerkowca

  • 20 g suszonych daktyli

  • 20 g suszonych moreli

  • 20 g rodzynek

  • 25 g wiórków kokosowych

  • 2 łyżki soku z cytryny

PRZYGOTOWANIE

  • Ser dwukrotnie zmiel w maszynce.
  • Do sera dodaj jogurt, rozpuszczony miód, sok z cytryny i wymieszaj całość.
  • Bakalie pokrój drobno i dodaj do masy serowej. Wymieszaj całość.
  • Przygotowaną masę przełóż do wyłożonego gazą durszlaka o średnicy ok. 17 cm. Ugnieć ją i wyrównaj, zawiń masę i dociąż talerzykiem. Schowaj na noc do lodówki.
  • Rano wyłóż gotową paschę na talerz i udekoruj dowolnie – ja posypałam gorzkim kakao.

NOTATKI

  • Podana kaloryczność dotyczy całego ciasta.
Ciastka z cieciorki

Ciastka z cieciorki

Recipe by Magda SuchanCourse: deser, zdrowy posiłekDifficulty: łatwe
Ilość porcji

1

porcje
Czas przygotowania

10

minutes
Czas gotowania

30

minutes
Kalorie

500

kcal
Białko

29

Tłuszcz

17

Węglowodany

56



Ciastka z cieciorki, ale to nie takie zwykłe ciastka!
Mogą być świetnym zamiennikiem posiłku, nawet, jeśli się odchudzasz. W podanej ilości jest aż 19 g błonnika, dzięki czemu długo nie poczujesz po nich głodu. Są błyskawiczne w przygotowaniu, możesz dowolnie je modyfikować i prawdopodobnie w każdej wersji będą pyszne. Polecam!

SKŁADNIKI

  • 200 g cieciorki ze słoika (plus trochę aquafaby lub wody)

  • 15 g sezamowej pasty tahini (lub masła orzechowego)

  • 30 g płatków owsianych

  • 10 g odżywki białkowej

  • 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia

PRZYGOTOWANIE

  • Piekarnik nagrzej do 180 stopni (góra z dołem).
  • Wszystkie składniki zblenduj – masa będzie gęsta, dodaj do niej trochę wody z cieciorki.
  • Gotową masę podziel na równe części i wyłóż na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.
  • Ciastka piecz ok.30-35 minut – aż będą rumiane.

NOTATKI

  • Ciastka możesz dowolnie modyfikować – dodać orzechy, czekoladę, jogurt czy banana.
  • Ciastka świetnie się przechowują – zmiękną, ale nic nie stracą na smakowitości.
Tofurnik z makiem
TOFURNIK Z MAKIEM

TOFURNIK Z MAKIEM

Recipe by Magda SuchanCourse: deser, słodki posiłekDifficulty: łatwe
Ilość porcji

?

porcje
Czas przygotowania

1

hour 
Czas gotowania
Kalorie

2643

kcal
Białko

94

Tłuszcz

123

Węglowodany

268

Tofurnik makowy, czyli iście świąteczne połączenie – maku i “sera”.
Nie jest tradycyjnie, bo zamiast białego sera jest tofu, które w połączeniu z kaszą jaglaną imituje twaróg. W maku nie ma cukru, słodkości dodają mu daktyle. Polewa z gorzkiej czekolady dopełnia całość – choć znacząco podbija kaloryczność 😉
Nie ma tu pieczenia, jest trochę mieszania, a potem już tylko czekanie na deser.
Nie czuć tofu, jest slodko, zdrowo i pysznie.

SKŁADNIKI

  • 180 g tofu naturalnego

  • 140 g maku

  • 190 g kaszy jaglanej

  • 150 g daktyli bez pestek

  • 230 g mleka 2%/ w wersji wege napoju sojowego/migdałowego

  • 80 g gorzkiej czekolady – na polewę (opcjonalnie)

  • erytrytol – do słodzenia

PRZYGOTOWANIE

  • Daktyle wrzuć do wody i mocz ok. 3 godzin.
  • Kaszę ugotuj do miękkości – ok. 15-20 minut, na 5 minut przed końcem gotowania, dodaj mleko/napój roślinny. Dodaj tofu, słodzik i zblenduj całość.
  • Przygotuj tortownicę o średnicy ok. 22 cm i wyłóż ją papierem do pieczenia. Wyłóż do niej masę z kaszy i tofu, i wstaw do lodówki.
  • Mak zmiel (np. w młynku do kawy).
  • Daktyle odsącz i dodaj do maku, zblenduj całość – jak masa będzie zbyt twarda, dodaj trochę syropu z daktyli.
  • Masę makowo-daktylową wyłóż na schłodzoną masę z tofu i kaszy.
  • Jeśli chcesz dodać polewę, rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej i posmaruj nią wierzch ciasta.
  • Włóż ciasto do lodówki na minimum 12 godzin.

NotATKI

  • Podana kaloryczność dotyczy całego ciasta z polewą. Polewa dostarcza ok. 500 kcal.