PRZYGOTUJ:

– 1 kg schabu – kup w sprawdzonym sklepie
– pół szklanki soli
– pół szklanki cukru
– przyprawy: majeranek, czosnek, papryka, zioła prowansalskie
– podkolanówkę

1. DZIEŃ.

Schab dobrze umyj, osusz i oczyść z błon.
Mięso włóż do miski i obtocz w cukrze. Miskę zaklej folią spożywczą i włóż do lodówki na 24 godziny.
      2. DZIEŃ.
Mięso umyj, osusz i obtocz w soli. Zaklej folią i włóż do lodówki na 24 godziny.
3. DZIEŃ.
Schab umyj, osusz i obtocz w ulubionych przyprawach. Miskę zaklej folią i włóż do lodówki na 24-48 godzin do lodówki.
4    4. DZIEŃ.
Wyjmij schab z miski i włóż do pończochy. Zrób supeł i powieś  mięso na 5 dni w suchym i przewiewnym miejscu, np. gdzieś w pobliżu kaloryfera.

Gotowe!
5 komentarzy:
  1. Mat SCALAK
    Mat SCALAK says:

    Wejdę do sklepu z damską bielizną i sprzedawczyni spojrzy na mnie jak na dewianta…
    Nooo nie wiem czy uda mi się przełamać barierę wstydu 😀
    Rozważałem siatkę do wędzenia jednak ona ma duże oczka i przyprawy pewnie się złuszczą. A! Właśnie, pamiętasz jakich przypraw użyłaś?

    Odpowiedz

Dodaj komentarz

Chcesz się przyłączyć do dyskusji?
Feel free to contribute!

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *