Wpisy

Mimo, że na drożdżach – wykonasz ją w trybie przyspieszonym. Miazga!

PRZYGOTUJ:

CIASTO:

  • 50 g mąki gryczanej (można zmielić kaszę niepaloną)
  • 40 g mąki owsianej (można zmielić płatki)
  • 15 g drożdży
  • 1/2 szkl. wody
  • 5 g miodu

DODATKI – u mnie:

  • sos (przecier pomidorowy z dodatkiem ziół)
  • pieczarki
  • por
  • rukola
  • wędzony indyk
  • żółty ser
  • czarne oliwki
  • kapary
  1. Drożdże rozpuść  w 1/2 szklanki ciepłej wody, dodaj dwie łyżki mąki gryczanej i miód, wymieszaj i odstaw w ciepłe miejsce na 15-20 minut.
  2. Pozostałą mąkę wysyp do miski, dodaj przygotowany rozczyn i wymieszaj całość – masa powinna być dość gęsta, ale możliwa do przelania.
  3. Gotowe ciasto przełóż do foremki – najlepiej silikonowej (moja ma 21 cm średnicy), wówczas nie musisz jej niczym wykładać, ani smarować. Nie będzie go dużo! Odstaw na 5 minut.
  4. Formę z ciastem włóż na 15-20 minut do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Zanim wyjmiesz placka z piekarnika, sprawdź, czy się upiekł.
  5. Gotowy placek posmaruj przygotowanym wcześniej sosem, a na wierzch nałóż dodatki (podduszone pieczarki z porem, mięso, kapary, oliwki i ser). Włóż na parę minut do piekarnika.
  6. Pizza gotowa! Polecam spożywać z rukolą 🙂

Wartość odżywcza samego placka:
13.2 g białka, 4.2 g tłuszczu, 64 g węglowodanów, 6.5 g błonnika
i 346 kcal

Ciacho szybkie w przygotowaniu, smaczne, zdrowe i niskokaloryczne – podczas redukcji idealne 😉

 

PRZYGOTUJ:

 MASA BROWNIE:

  • puszka czerwonej fasoli
  • jajo
  • 200 g bananów
  • 20 g gorzkiego kakao
  • cynamon – do smaku

MASA SEROWA:

  • 400 g serka twarogowego – użyłam serków Maluta 0%
  • 17 g żelatyny na 170 ml wody
  • erytrytol – do smaku
  • owoce –  u mnie mrożone maliny ok. 200 g 

    1. Piekarnik rozgrzej do 180 stopni C.
    2. Przygotuj masę brownie:
    – zblenduj fasolę z bananem, jajem, kakao i cynamonem na gładką masę.
    – gotową masę wyłóż do foremki – u mnie podłużna 12×24 cm , którą wyłożyłam papierem do pieczenia tak, by brzegi papieru wystawały z foremki
    – ciasto piecz ok. 25 minut- upieczone brownie zostaw w foremce do wystygnięcia
    – schłodzone ciacho wydrąż do osobnego naczynia, zostawiając 1 cm spodu
    3. Przygotuj masę serową:
    – rozpuść żelatynę w gorącej wodzie,
    – kiedy przestygnie, wymieszaj ją dokładnie z serkami i erytrytolem, odstaw na chwilę, żeby przestygła – na chwilę! żeby nie stężała 🙂
    4. Połącz brownie z masą serową:
    – na wydrążone ciasto w foremce poukładaj mrożone owoce i zalej je masą serową
    – całość pozostaw chwilę, żeby ser stężał
    – na górę ciasta wyłóż wydrążone wcześniej kawałki ciasta
    5. Gotowe ciasto włóż do lodówki.
    6. Zajadaj! 🙂

WARTOŚĆ ODŻYWCZA CAŁEGO CIASTA:

ok. 70 g białka, 12 g tłuszczu, 115 g węglowodanów,
w tym ok. 30 g błonnika
i 890 kcal

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

BEZ mąki pszennej, a nawet bez glutenu.
Ze śliwkami.
I proste do zrobienia 🙂

Świetnie smakują z jogurtem i cynamonem.

PRZYGOTUJ:

  • 250 g ziemniaków (waga po obraniu)
  • 65 g mąki gryczanej
  • 180 g śliwek
  • pół jajka
  • sól

OPCJONALNIE:

  • cynamon
  • jogurt/twarożek/śmietanka kokosowa/śmietana
  1. Ziemniaki ugotuj i odstaw do wystygnięcia.
  2. Śliwki umyj i wyjmij pestki.
  3. Chłodne ziemniaki ugnieć i dodaj do nich jajo, mąkę i sól – całość zagniataj tak długo, aż masa będzie odchodzić od ręki.
  4.  Z przygotowanego ciasta uformuj wałek i pokrój go na kawałki.
  5.  Każdy kawałek ciasta rozgnieć na kształt koła i wkładaj do nich śliwki, formując knedle.
  6. Otrzymane knedle gotuj w osolonym wrzątku ok. kwadrans od momentu wypłynięcia na powierzchnię. Do wody można dodać olej – knedle nie będą się  kleić.
  7. Zjedz z wybranymi dodatkami.
    Z podanej porcji wychodzi ok.15 knedli.

WARTOŚĆ ODŻYWCZA (bez dodatków): ok. 17 g białka, 5 g tłuszczu, 110 g węglowodanów, w tym 7.5 g błonnika, i 550 kcal

BEZ, bo to wersja:

  • bezglutenowa 🙂 Zakładam jednak, że uda się z każdą mąką.
  • bez tłuszczu
  • bez cukru

 

PRZYGOTUJ:

  • 140 g mąki kukurydzianej
  • 400 g jabłek
  • 2 jajka
  • 75 ml mleka krowiego lub napoju roślinnego
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2/3 szklanki erytrytolu
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • szczypta soli1. Piekarnik nagrzej do 180 stopni (góra i dół).2. Przygotuj tortownicę i wyłóż ją papierem do pieczenia.

    3. Jajka, erytrytol i sól ucieraj razem ok. 5 minut.

    4. Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w talarki.

    5. Mąkę przesiej wraz z cynamonem i proszkiem do pieczenia.

    6. Do masy z jajkami dodaj mleko i mąkę z proszkiem. Całość mieszaj jeszcze minutę.

    7. Do utartej masy dodaj 3/4 przygotowanych jabłek i delikatnie wymieszaj.

    6. Ciasto przelej do przygotowanej formy, na wierzch wyłóż resztę owoców.

    7. Piecz ok. 30/35 minut.

    WARTOŚĆ ODŻYWCZA CAŁEGO CIASTA: ok.26g białka, 16 g tłuszczu, 136 g węglowodanów, w tym 18,5 g błonnika i 870 kcal

PRZYGOTUJ:

 

Składniki na ok. 20 ciastek.

  • 70 g (1/2 szklanki) mąki gryczanej
  • 40 g (1/4 szklanki) mąki ryżowej
  • 30 g (1/4 szklanki) mąki kukurydzianej
  • 5 g (1 łyżeczka kakao lub karobu)
  • 1 łyżka zmielonego siemienia lnianego LUB ½ jajka
  • 1 łyżeczka przyprawy do piernika – polecam Kotanyi
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • szczypta soli (np. himalajskiej)
  • 1/2 płaskiej łyżeczki sody LUB proszku do pieczenia
  • 1/2 szklanki daktyli LUB 1/4 szklanki naturalnego miodu – 80g
  • 20 g (2 łyżki) rozpuszczonego oleju kokosowego

 

  1. W misce wymieszaj suche składniki: mąki, przyprawy, sodę i sól.
  2. Jeśli do słodzenia używasz miodu, pomiń ten krok, jeśli daktylami, przygotuj z nich syrop: daktyle zalej gorącą wodą tak, by je jedynie przykryła, i odstaw na kwadrans. Przy pomocy blendera zmiksuj na gładką masę, by powstał gęsty syrop.
  3. Olej kokosowy podgrzej w garnuszku do rozpuszczenia.
  4. Jeśli używasz siemienia, zmiel je, zalej 3 łyżkami wody i odstaw na 5 minut.
  5. Do suchych składników dodaj syrop daktylowy (lub miód), siemię lniane lub jajko i rozpuszczony olej kokosowy. Dokładnie wyrób ciasto rękami (gdyby okazało się zbyt mokre, można dosypać odrobinę mąki).
  6. Rozwałkuj ciasto, podsypując je odrobiną mąki gryczanej i wykrój ciastka.
  7. Piecz w piekarniku na blaszce wyłożonej papierem przez ok. 10 minut w temperaturze 170 stopni C. UWAGA – szybką się pieką 🙂
  8. Pierniki można przechowywać w słoiku, wówczas zmiękną.

Muffiny znów! Takich zdrowych, nigdy za wiele.
Posiłek/deser zarówno dla fanów, jak i przeciwników kaszy gryczanej – bo nie czuć jej tu wcale. Prosto i szybko. Tradycyjnie 🙂

PRZYGOTUJ:

  • 200g białej kaszy gryczanej (niepalonej)
  • 120 g banana
  • 200 g jabłek
  • 15 g roztopionego oleju kokosowego
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia lub sody oczyszczonej
  • cynamon
  1. Kaszę gryczaną przepłucz i namocz w wodzie całą noc.  Odlej wodę, przelej świeżą i odsącz, wsyp ją do blendera.
  2. Do kaszy dodaj obranego banana i olej. Zblenduj całość.
  3. Dodaj suche składniki: proszek do pieczenia, cynamon, i wymieszaj.
  4. Obrane jabłka pokrój w drobną kostkę i dodaj do ciasta. Całość wymieszaj
  5. Masę nakładaj łyżką do najlepiej silikonowych foremek na muffinki – nie polecam papilotek! Muffiny ładnie wyglądają, trudniej papilotki opuszczają 😉
  6. Piecz przez około 40 minut w temperaturze 180°C
    Polecam spożywać z wysokobiałkowym jogurtem 🙂


WARTOŚĆ ODŻYWCZA:

 


30 g białka, 25 g tłuszczu, 160 g węglowodanów, w tym 34 g błonnika, 1060 kcal