Wpisy

Ciacho wdzięczne ogromnie, bo z jednej strony czekoladowo i słodko jest bardzo, a z drugiej warzywnie, więc i zdrowo i smacznie. Doskonałe na redukcji i łatwe w samodzielnym modyfikowaniu pod względem wartości energetycznych.

PRZYGOTUJ:

  • ok.500 g cukinii
  • 20 g mąki owsianej (albo zmielonych płatków)
  • 40 g mąki gryczanej (albo zmielonej kaszy niepalonej)
  • 10 g siemienia (zmielone)
  • jajko
 (opcjonalnie, bo wyjdzie i bez niego!)
  • 25 g kakao
  • 150 g banana
  • 10 g odżywki białkowej (opcjonalnie)
  • 5g sody/proszku do pieczenia

DODATKI:

  • serek 0%tłuszczu
  • truskawki

1. Cukinię ścieramy na drobnej tarce – musi chwilę odstać, bo trzeba ją będzie odsączyć.
2. Banana blendujemy z kleikiem z siemienia (zmielone siemię zalewamy ciepłą wodą – ok.50 ml, i chwilę czekamy, aż zgęstnieje), jajem, dodajemy mąkę, kakao i odżywkę, i mieszamy całość.
3. Do masy dodajemy odsączoną cukinię. Mieszamy i wylewamy całość do wyłożonej papierem do pieczenia foremki.
4. Pieczemy ok. 50 minut w temp. 180 stopni. Ciasto warto wystudzić w wyłączonym i otwartym piekarniku. Najlepiej smakuje na drugi dzień. Jest kleiste i bardzo w stylu brownie 

 

 

CAŁE CIACHO (bez dodatków) MA ok.: 38 g białka, 17 g tłuszczu, 96 g węglowodanów (w tym 14 g błonnika) i 720 kcal

Ciacho szybkie w przygotowaniu, smaczne, zdrowe i niskokaloryczne – podczas redukcji idealne 😉

 

PRZYGOTUJ:

 MASA BROWNIE:

  • puszka czerwonej fasoli
  • jajo
  • 200 g bananów
  • 20 g gorzkiego kakao
  • cynamon – do smaku

MASA SEROWA:

  • 400 g serka twarogowego – użyłam serków Maluta 0%
  • 17 g żelatyny na 170 ml wody
  • erytrytol – do smaku
  • owoce –  u mnie mrożone maliny ok. 200 g 

    1. Piekarnik rozgrzej do 180 stopni C.
    2. Przygotuj masę brownie:
    – zblenduj fasolę z bananem, jajem, kakao i cynamonem na gładką masę.
    – gotową masę wyłóż do foremki – u mnie podłużna 12×24 cm , którą wyłożyłam papierem do pieczenia tak, by brzegi papieru wystawały z foremki
    – ciasto piecz ok. 25 minut- upieczone brownie zostaw w foremce do wystygnięcia
    – schłodzone ciacho wydrąż do osobnego naczynia, zostawiając 1 cm spodu
    3. Przygotuj masę serową:
    – rozpuść żelatynę w gorącej wodzie,
    – kiedy przestygnie, wymieszaj ją dokładnie z serkami i erytrytolem, odstaw na chwilę, żeby przestygła – na chwilę! żeby nie stężała 🙂
    4. Połącz brownie z masą serową:
    – na wydrążone ciasto w foremce poukładaj mrożone owoce i zalej je masą serową
    – całość pozostaw chwilę, żeby ser stężał
    – na górę ciasta wyłóż wydrążone wcześniej kawałki ciasta
    5. Gotowe ciasto włóż do lodówki.
    6. Zajadaj! 🙂

WARTOŚĆ ODŻYWCZA CAŁEGO CIASTA:

ok. 70 g białka, 12 g tłuszczu, 115 g węglowodanów,
w tym ok. 30 g błonnika
i 890 kcal

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Jestem fanką banalnych przepisów. I takie z reguły serwuję 🙂
Tak będzie i tym razem – proponuję sernik albo, jak kto woli, bazę sernikową, do dowolnej modyfikacji – choć i wersja podstawowa jest baaardzo tak 😉 Sernik należy raczej do tych lekkich i puszystych.

 

PRZYGOTUJ:

  • 700 g sera twarogowego półtłustego
  • 5 jajek M
  • 330 g mleka – u mnie migdałowe, sprawdzi się każde
  • 75 g mąki ziemniaczanej
  • słodzidło – u mnie erytrytol (ilość do smaku)

OPCJONALNIE:

  • gorzka czekolada – na polewę
  • owoce (wiśnie, maliny, borówki, jagody, porzeczka)
  • bakalie
  • odżywka białkowa
  1. Piekarnik rozgrzej do 180 stopni C.
  2. Oddziel żółtka od białek.
  3. Zmiksuj ser na gładką masę, dodaj mąkę, żółtka i słodzik.
  4.  Do zmiksowanej masy serowej dodaj mleko i dalej miksuj.
  5. Ubij białka na bardzo sztywną pianę i połącz delikatnie z masą serową.
  6. Tortownicę (moja o średnicy 24 cm) wyłóż papierem do pieczenia i wylej do niej masę. Wypełnioną tortownicę włóż do nagrzanego piekarnika (włóżcie ciasto bliżej dolnej części piekarnika bo mocno rośnie!).
  7. Piecz w temperaturze 180 stopni ok. 15-20 minut, po czym zmniejsz do 140 stopni i piecz jeszcze ok. 50-60 minut.UWAGA!

Sernik mocno wyrośnie, ale równie mocno opadnie 🙂 Może popękać, co łatwo ukryjemy polewą czekoladową 😉
Po upieczeniu warto wystudzić go w zamkniętym piekarniku.

 

WARTOŚĆ ODŻYWCZA CAŁEGO CIASTA (bez dodatków): ok. 165 g białka, 69 g tłuszczu, 100 g węglowodanów i 1730 kcal

BEZ, bo to wersja:

  • bezglutenowa 🙂 Zakładam jednak, że uda się z każdą mąką.
  • bez tłuszczu
  • bez cukru

 

PRZYGOTUJ:

  • 140 g mąki kukurydzianej
  • 400 g jabłek
  • 2 jajka
  • 75 ml mleka krowiego lub napoju roślinnego
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2/3 szklanki erytrytolu
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • szczypta soli1. Piekarnik nagrzej do 180 stopni (góra i dół).2. Przygotuj tortownicę i wyłóż ją papierem do pieczenia.

    3. Jajka, erytrytol i sól ucieraj razem ok. 5 minut.

    4. Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w talarki.

    5. Mąkę przesiej wraz z cynamonem i proszkiem do pieczenia.

    6. Do masy z jajkami dodaj mleko i mąkę z proszkiem. Całość mieszaj jeszcze minutę.

    7. Do utartej masy dodaj 3/4 przygotowanych jabłek i delikatnie wymieszaj.

    6. Ciasto przelej do przygotowanej formy, na wierzch wyłóż resztę owoców.

    7. Piecz ok. 30/35 minut.

    WARTOŚĆ ODŻYWCZA CAŁEGO CIASTA: ok.26g białka, 16 g tłuszczu, 136 g węglowodanów, w tym 18,5 g błonnika i 870 kcal


PRZYGOTUJ:
– 50 g płatków owsianych
– 190 g pełnoziarnistej mąki orkiszowej
– 50 g mąki kukurydzianej

– żółtko jaja
– 60 g oleju kokosowego
– 500 g rabarbaru
– 1/2 łyżeczki cynamonu
– ksylitol/erytrytol do smaku



1. Połącz wszystkie mąki, dodaj żółtko, rozpuszczony olej i około pół szklanki wody, wymieszaj całość, aż masa będzie gładka.
2. Ciasto podziel na dwie części – jedną wyłóż do tortownicy (polecam wyścielić ją papierem do pieczenia) i ponakłuwaj, drugą wstaw do lodówki.
3. Tortownicę z ciastem włóż na około 15 minut do piekarnika nagrzanego do 200 stopni Celsjusza.
4. Pokrojony rabarbar podduś na patelni z dodatkiem erytrytolu, przypraw cynamonem.
5. Gotowy mus wylej na podpieczony spód ciasta, i przykryj go kawałkami ciasta z lodówki.
6. Włóż tortownicę z ciastem z powrotem do piekarnika – zapiekaj ok. 25 minut.


WARTOŚĆ ODŻYWCZA całego ciasta: 37 g białka, 75 g tłuszczu, 190 g węglowodanów, w tym 40 g błonnika i 1645 kcal


PRZYGOTUJ:
Ciasto:
– 100 g mąki gryczanej (można zmielić kaszę)
– 100 g mąki kukurydzianej
– 50 g mąki ryżowej
– 5 g proszku do pieczenia
– 125 g oleju kokosowego  lub masła klarowanego
– 2 płaskie łyżki mielonego siemienia lnianego rozpuszczonego w szklance cieplej wody

Polewa – wymieszaj podane składniki:

– 250 g powideł śliwkowych (u mnie domowe bez cukru)
– 20 g gorzkiego kakao
do przyozdobienia: płatki migdałów, żurawina, morele suszone
 

      1. Wymieszaj suche składniki.
2. 
Dodaj rozpuszczony olej/masło klarowane i kleik z siemienia.
3. 
Ugnieć ciasto i wstaw do zamrażarki na kwadrans.
4. Blaszkę (u mnie 25×20 cm) wyłóż papierem do pieczenia i wylep przygotowaną masą.
      5. Wyłożone na blaszce ciasto ponakłuwaj widelcem i wstaw do piekarnika rozgrzanego
do 170 stopni C.
      6. Piecz ok. 15 minut – ma się lekko zarumienić, nie przypalić J
7. Przestudzone ciasto wyłóż przygotowaną czekośliwką, zdobienie dowolne J

WARTOŚĆ ODŻYWCZA całego ciasta bez ozdobników: 30 g białka, 142 g tłuszczu, 250 g węglowodanów,  w tym 16 g błonnika i 2380 kcal