Wpisy


PRZYGOTUJ:
– 3 jajka/w wersji wegańskiej 3 łyżki zmielonego siemienia z 3 łyżkami gorącej wody
– 300 g buraków
– 100 g gorzkiej czekolady
– 80 g mąki owsianej
– 90 g daktyli
– 30 g gorzkiego kakao
– 20 ml oleju kokosowego
– 4 g proszku do pieczenia
– szczyptę soli himalajskiej
– OPCJONALNIE: czekolada, owoce na wierzch




1. Buraki upiecz lub ugotuj, wystudź i obierz.
2. Daktyle rozdrobnij i zalej 1/3 szklanki gorącej wody. Zostaw na kilka minut do przestygnięcia, po czym rozdrobnij je blenderem razem z burakiem na mus (buraki możesz zetrzeć na tarce o drobnych oczkach).
3. Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej i dodaj do buraków i daktyli.
4. Dodaj jajka lub kleik z siemienia i rozpuszczony olej.
5. W osobnej misce połącz przesianą mąkę owsianą, proszek do pieczenia, kakao i sól.
6. Wymieszane suche składniki dosyp do mokrych.Wymieszaj i wyłóż na małą tortownicę lub do keksówki – polecam użyć papieru do pieczenia.
7. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni ok. 50-60 minut (czas zależy od wielkości foremki). 

WARTOŚĆ ODŻYWCZA całego ciasta: 50 g białka, 90 g tłuszczu, 180 g węglowodanów i 1700 kcal

Z okazji nadchodzącego Tłustego Czwartku mam ciekawą alternatywę dla wynalazków sklepowych – bezglutenowe i bezlaktozowe pączki. Moja wersja jest wersją czekoladową, ale równie dobrze możesz zrezygnować z dodatku kakao, wówczas bedą kokosowe 🙂


PRZYGOTUJ:


– 130 g mąki kokosowej
– 20 g kakao gorzkiego 

– 4 jaja
– pół łyżeczki sody
– 55 g oleju kokosowego
– erytrytol – do smaku
– odrobina soli
– czekolada gorzka min. 90% – polewa – wystarczy kilka kostek


1. Połącz suche składniki (mąkę, kakao, sodę, erytrytol, sól) w misce.
2. Ubij jaja z dodatkiem rozpuszczonego oleju.
3. Wymieszaj suche składniki z mokrymi.
4. Uformuj kulki i ułóż je na wyłożonej papierem do pieczenie blaszce.
5. Wstaw do nagrzanego do 170 stopni piekarnika i piecz ok. 15 minut.

UWAGA

Kulki popękają, ale nie ma się czym przejmować, bo źle to nie wygląda. Jeśli jednak Ci to przeszkadza, polewa z czekolady idealnie pęknięcia zamaskuje 😉


Z podanej ilości składników wychodzi ok. 20 pączków – na dwa razy do buzi 🙂

Wartości BTW całej porcji (bez polewy): 57/105/30 1300 kcal

PRZYGOTUJ:

– 3 jaja
– 120 g serka Mascarpone
– 120 g gorzkiej czekolady min. 70%
– małą tortownicę lub naczynie żaroodporne
– blachę, do której wejdzie tortownica lub naczynie
– papier do pieczenia





Jajka umyj i wybij, rozdzielając żółtka i białka (te schłodź w lodówce). Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej, 
a białka ubij na sztywną pianę. Do żółtek dodaj najpierw rozpuszczoną czekoladę i wymieszaj, potem serek, znów wymieszaj, na końcu białka – delikatnie mieszając! Otrzymaną masę przelej do wyłożonej papierem tortownicy lub naczynia żaroodpornego, a to do blachy z wodą. Wstaw całość do nagrzanego do 170 stopni piekarnika. 

Teraz najbardziej skomplikowana część 😉
Pierwsze 15 minut piecz w temperaturze 170 stopni, następne 15 minut w 160 stopniach, na ostatnie 15 minut zostaw ciacho w wyłączonym i zamkniętym piekarniku. Gotowe! Ciacho najlepiej smakuje schłodzone.



Wartości BTW całego ciasta:  34/109/48 1309 kcal