Wpisy

Ciacho wdzięczne ogromnie, bo z jednej strony czekoladowo i słodko jest bardzo, a z drugiej warzywnie, więc i zdrowo i smacznie. Doskonałe na redukcji i łatwe w samodzielnym modyfikowaniu pod względem wartości energetycznych.

PRZYGOTUJ:

  • ok.500 g cukinii
  • 20 g mąki owsianej (albo zmielonych płatków)
  • 40 g mąki gryczanej (albo zmielonej kaszy niepalonej)
  • 10 g siemienia (zmielone)
  • jajko
 (opcjonalnie, bo wyjdzie i bez niego!)
  • 25 g kakao
  • 150 g banana
  • 10 g odżywki białkowej (opcjonalnie)
  • 5g sody/proszku do pieczenia

DODATKI:

  • serek 0%tłuszczu
  • truskawki

1. Cukinię ścieramy na drobnej tarce – musi chwilę odstać, bo trzeba ją będzie odsączyć.
2. Banana blendujemy z kleikiem z siemienia (zmielone siemię zalewamy ciepłą wodą – ok.50 ml, i chwilę czekamy, aż zgęstnieje), jajem, dodajemy mąkę, kakao i odżywkę, i mieszamy całość.
3. Do masy dodajemy odsączoną cukinię. Mieszamy i wylewamy całość do wyłożonej papierem do pieczenia foremki.
4. Pieczemy ok. 50 minut w temp. 180 stopni. Ciasto warto wystudzić w wyłączonym i otwartym piekarniku. Najlepiej smakuje na drugi dzień. Jest kleiste i bardzo w stylu brownie 

 

 

CAŁE CIACHO (bez dodatków) MA ok.: 38 g białka, 17 g tłuszczu, 96 g węglowodanów (w tym 14 g błonnika) i 720 kcal

Sernik jest absolutnie banalny w przygotowaniu i idealny na upały!

PRZYGOTUJ:

– 300 g chudego serka ( u mnie Bieluch Lekki)

– 720 g gęstego jogurtu naturalnego (u mnie jogurt chudy 0% tłuszczu bez laktozy Maluta)
– 20 g żelatyny (można użyć agaru)
– owoce – u mnie 200 g borówek amerykańskich
– wybrane słodzidło (u mnie erytrytol) 
– 30 g gorzkiej czekolady 90% kakao do posypania

1. Serki i jogurty zmiksuj z misie razem ze słodzikiem (ilość zależy od Twoich upodobań co do poziomu słodkości).
2. Żelatynę rozpuść w ok. 70 ml gorącej wody. Dodaj do niej trochę masy jogurtowo-serkowej i wymieszaj – w taki sposób wyrównasz temperaturę i nie dopuścisz do zważenia.
3. Żelatynę wlewaj stopniowo do masy i miksuj.
4. Do gotowej masy dodaj owoce i wymieszaj całość.
5. Całość przelej do tortownicy – u mnie średnica 20 cm; wstaw do lodówki na noc.

6. Zajadaj bez wyrzutów sumienia! 


WARTOŚĆ ODŻYWCZA całego ciasta: 98 g białka, 22 g tłuszczu, 85 g węglowodanów, 933 kcal



PRZYGOTUJ:
– 50 g płatków owsianych
– 190 g pełnoziarnistej mąki orkiszowej
– 50 g mąki kukurydzianej

– żółtko jaja
– 60 g oleju kokosowego
– 500 g rabarbaru
– 1/2 łyżeczki cynamonu
– ksylitol/erytrytol do smaku



1. Połącz wszystkie mąki, dodaj żółtko, rozpuszczony olej i około pół szklanki wody, wymieszaj całość, aż masa będzie gładka.
2. Ciasto podziel na dwie części – jedną wyłóż do tortownicy (polecam wyścielić ją papierem do pieczenia) i ponakłuwaj, drugą wstaw do lodówki.
3. Tortownicę z ciastem włóż na około 15 minut do piekarnika nagrzanego do 200 stopni Celsjusza.
4. Pokrojony rabarbar podduś na patelni z dodatkiem erytrytolu, przypraw cynamonem.
5. Gotowy mus wylej na podpieczony spód ciasta, i przykryj go kawałkami ciasta z lodówki.
6. Włóż tortownicę z ciastem z powrotem do piekarnika – zapiekaj ok. 25 minut.


WARTOŚĆ ODŻYWCZA całego ciasta: 37 g białka, 75 g tłuszczu, 190 g węglowodanów, w tym 40 g błonnika i 1645 kcal


PRZYGOTUJ:
Ciasto:
– 100 g mąki gryczanej (można zmielić kaszę)
– 100 g mąki kukurydzianej
– 50 g mąki ryżowej
– 5 g proszku do pieczenia
– 125 g oleju kokosowego  lub masła klarowanego
– 2 płaskie łyżki mielonego siemienia lnianego rozpuszczonego w szklance cieplej wody

Polewa – wymieszaj podane składniki:

– 250 g powideł śliwkowych (u mnie domowe bez cukru)
– 20 g gorzkiego kakao
do przyozdobienia: płatki migdałów, żurawina, morele suszone
 

      1. Wymieszaj suche składniki.
2. 
Dodaj rozpuszczony olej/masło klarowane i kleik z siemienia.
3. 
Ugnieć ciasto i wstaw do zamrażarki na kwadrans.
4. Blaszkę (u mnie 25×20 cm) wyłóż papierem do pieczenia i wylep przygotowaną masą.
      5. Wyłożone na blaszce ciasto ponakłuwaj widelcem i wstaw do piekarnika rozgrzanego
do 170 stopni C.
      6. Piecz ok. 15 minut – ma się lekko zarumienić, nie przypalić J
7. Przestudzone ciasto wyłóż przygotowaną czekośliwką, zdobienie dowolne J

WARTOŚĆ ODŻYWCZA całego ciasta bez ozdobników: 30 g białka, 142 g tłuszczu, 250 g węglowodanów,  w tym 16 g błonnika i 2380 kcal


PRZYGOTUJ:
– 3 jajka/w wersji wegańskiej 3 łyżki zmielonego siemienia z 3 łyżkami gorącej wody
– 300 g buraków
– 100 g gorzkiej czekolady
– 80 g mąki owsianej
– 90 g daktyli
– 30 g gorzkiego kakao
– 20 ml oleju kokosowego
– 4 g proszku do pieczenia
– szczyptę soli himalajskiej
– OPCJONALNIE: czekolada, owoce na wierzch




1. Buraki upiecz lub ugotuj, wystudź i obierz.
2. Daktyle rozdrobnij i zalej 1/3 szklanki gorącej wody. Zostaw na kilka minut do przestygnięcia, po czym rozdrobnij je blenderem razem z burakiem na mus (buraki możesz zetrzeć na tarce o drobnych oczkach).
3. Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej i dodaj do buraków i daktyli.
4. Dodaj jajka lub kleik z siemienia i rozpuszczony olej.
5. W osobnej misce połącz przesianą mąkę owsianą, proszek do pieczenia, kakao i sól.
6. Wymieszane suche składniki dosyp do mokrych.Wymieszaj i wyłóż na małą tortownicę lub do keksówki – polecam użyć papieru do pieczenia.
7. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni ok. 50-60 minut (czas zależy od wielkości foremki). 

WARTOŚĆ ODŻYWCZA całego ciasta: 50 g białka, 90 g tłuszczu, 180 g węglowodanów i 1700 kcal


Ciastko jest genialne! Wilgotne, mocno czekoladowe, a co najlepsze, z przemyconą porcją warzyw 🙂

PRZYGOTUJ:

  ok. 250 g kalafiora – będzie potrzebna szklanka puree z ugotowanego kalafiora
  80 g (3/4 szklanki) mąki owsianej – można zmielić płatki w młynku do kawy
  20 g (2 łyżki) zmielonego siemienia lnianego
  5 g (1 łyżeczka) wheya
  ok. 30 g (1/4 szklanki) gorzkiego kakao
    80 ml (1/3 szklanki) mleka kokosowego
    12 g (2 łyżki) stopionego oleju kokosowego
    70 g (1/3 szklanki) erytrytolu
  1 łyżeczka proszku do pieczenia
  1/2 łyżeczki sody do pieczenia
    1/4 łyżeczki soli
 
1. Nagrzej piekarnik do 180 stopni
2. Wysmaruj ceramiczne foremki olejem lub masłem klarowanym
3. Kalafior ugotuj do miękkości, zblenduj i odstaw
4. Wymieszaj wszystkie suche składniki
5. Dodaj kalafior, mleko kokosowe i olej kokosowy
6. Gotową masę wylej do przygotowanych foremek
7. Piecz przez 25 minut.
POLEWA:
    masło migdałowe/orzechowe
    gorzkie kakao

Wymieszaj masło z kakao i posmaruj obficie upieczone ciacho.
WARTOŚĆ ODŻYWCZA CAŁEJ PORCJI bez polewy: 32 g białka, 45 g tłuszczu, 73 g węglowodanów, aż 20 g błonnika i 813 kcal