Wpisy

Papryki faszerowane z mięsem lub tofu

Przepis Magda SuchanRodzaj posiłku obiad, kolacja.Stopień trudności: łatwe
Ilość porcji

1

porcje
Czas przygotowania

30

Czas gotowania

30

Kalorie

576

kcal
Białko

35

Tłuszcz

15

Węglowodany

75

Papryka faszerowana to świetny pomysł na zdrowy i pożywny obiad dla całej rodziny. Wersja z indykiem sprawdzi się u fanów mięsa, a z tofu – u miłośników kuchni roślinnej.

Składniki

  • 2 papryki – ilość zależna od wielkości

  • 80 g kaszy bulgur

  • 100 g mięsa z piersi indyka/wędzonego tofu – w zależności od wersji, którą wybierasz

  • 10 g parmezanu – wersja z mięsem

  • 1/2 cebuli

  • ząbek czosnku

  • 10 g oliwy z oliwek

  • natka pietruszki

  • płatki drożdżowe – opcjonalnie

  • przyprawy: zioła prowansalskie, sól, chilli

PRZYGOTOWANIE

  • Kaszę ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, a papryki przekrój i wydrąż.
  • Mięso/tofu zmiel lub pokrój na małe kawałki.
    Pokrojoną cebulę i zmiażdżony czosnek podsmaż na oliwie, po chwili dodaj mięso/tofu – podduś całość.
  • Dodaj pomidory z puszki i ugotowaną kaszę, wymieszaj i dopraw.
  • Przygotowane wcześniej papryki wypełnij gotowym farszem i ułóż je na blaszce. Podlej wodą – ok. 150 ml.
  • Do piekarnika nagrzanego do 180° włóż przygotowane papryki i zapiekaj do 30 minut.
  • Na 15 minut przed końcem pieczenia zmniejsz temperaturę do 150°. Do wersji z mięsem dodaj parmezan.
  • Gotowe danie posyp natką, płatkami drożdżowymi.
Magda-suchan-specjalista-dietetyk-trener-forma-na-widelcu-blog-zdrowie-kuchnia-trening-plany-żywieniowe-plany-treningowe-treningi-personalne-opieka-all-inclusive

Mimo, że pizza jest na drożdżach – wykonasz ją w trybie ekspresowym. Co z dodatkami? Sprawdzą się tu wszelkie kombinacje. Jak spróbujesz już wersji z mięsem, sprawdź też koniecznie z dodatkiem fety, mozzarelli lub wędzonego tofu.

Magda-suchan-specjalista-dietetyk-trener-forma-na-widelcu-blog-zdrowie-kuchnia-trening-plany-żywieniowe-plany-treningowe-treningi-personalne-opieka-all-inclusive

PIZZA – na już zaraz!

CIASTO:

  • 50 g mąki gryczanej (można zmielić kaszę niepaloną)
  • 40 g mąki owsianej (można zmielić płatki)
  • 15 g drożdży
  • 1/2 szkl. wody
  • 5 g miodu

DODATKI – u mnie:

  • sos (przecier pomidorowy z dodatkiem ziół)
  • pieczarki
  • por
  • rukola
  • wędzony indyk
  • żółty ser
  • czarne oliwki
  • kapary

PRZYGOTOWANIE

  1. Drożdże rozpuść  w 1/2 szklanki ciepłej wody, dodaj dwie łyżki mąki gryczanej i miód, wymieszaj i odstaw w ciepłe miejsce na 15-20 minut.
  2. Pozostałą mąkę wysyp do miski, dodaj przygotowany rozczyn i wymieszaj całość – masa powinna być dość gęsta, ale możliwa do przelania.
  3. Gotowe ciasto przełóż do foremki – najlepiej silikonowej (moja ma 21 cm średnicy), wówczas nie musisz jej niczym wykładać, ani smarować. Nie będzie go dużo! Odstaw na 5 minut.
  4. Formę z ciastem włóż na 15-20 minut do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Zanim wyjmiesz placka z piekarnika, sprawdź, czy się upiekł.
  5. Gotowy placek posmaruj przygotowanym wcześniej sosem, a na wierzch nałóż dodatki (podduszone pieczarki z porem, mięso, kapary, oliwki i ser). Włóż na parę minut do piekarnika.
  6. Pizza gotowa! Polecam dodać rukoli 🙂

Wartość odżywcza samego placka:
Białko: 13.2 g
Tłuszcz: 4.2 g
Węglowodany: 64 g
Błonnik: 6.5 g
Kcal: 346


PRZYGOTUJ:

– 100 g czerwonej soczewicy

– jajko
– czosnek/cebula
– natka
– dodatki: sałaty, pomidor, oliwa, ziarno słonecznika, itp.
– sól, pieprz



1. Soczewicę przepłucz (czerwonej nie trzeba moczyć) i ugotuj – łatwo ją rozgotować!
2. Przestudzone ziarno wymieszaj z posiekaną natką, zmiażdżonym czosnkiem, przyprawami jajem. Konsystencja będzie dość luźna.
3. Uformuj kotlety i wyłóż je na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
4. Włóż do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i piecz ok. 30 minut, jeśli włączysz termoobieg, kotlety ładnie się zarumienią.
5. Gotowe kotlety możesz zjeść i na ciepło, i na zimno, bezproblemowo możesz też je zamrozić.

WARTOŚĆ ODŻYWCZA KOTLETÓW z podanej porcji: 33 g białka,  8 g tłuszczu,  50 g węglowodanów, w tym 9 g błonnika i 412 kcal

Magda-suchan-specjalista-dietetyk-trener-forma-na-widelcu-blog-zdrowie-kuchnia-trening-plany-żywieniowe-plany-treningowe-treningi-personalne-opieka-all-inclusive

Lasagne w ujęciu nieklasycznym, bo zamiast makaronu znajdziesz tu bataty, czyli słodkie ziemniaki, skarbnicę karotenoidów, a szczególnie beta-karotenu. Jeśli wolisz, żeby potrawa miała mniej węglowodanów, zamień bataty na cukinię.

Magda-suchan-specjalista-dietetyk-trener-forma-na-widelcu-blog-zdrowie-kuchnia-trening-plany-żywieniowe-plany-treningowe-treningi-personalne-opieka-all-inclusive


Lasagne bez makaronu

  • 300 g batatów
  • 150 g fileta z indyka
  • 200 g pieczarek
  • małą cebulę
  • 200 ml sosu pomidorowego (u mnie domowy 🙂
  • 20 g parmezanu/sera żółtego (u mnie owczy Pecorino Romano)
  • 10 g oliwy z oliwek
  • natkę
  • przyprawy: sól, zioła prowansalskie
1.     Bataty umyj, obierz i pokrój w płaty – to zamiennik makaronu. Wrzuć na 3-5 minut do osolonego wrzątku.
UWAGA! Przy wyjmowaniu trzeba uważać, żeby się nie rozpadły.
2.     Umyte mięso zmiel w maszynce lub w blenderze i wrzuć na patelnię. Podduś chwilę.
3.     Do mięsa dodaj pokrojoną cebulę i pieczarki, podduś całość i dopraw.
4.     W garnuszku wymieszaj sos pomidorowy z przyprawami i oliwą.
5.     Keksówkę wyłóż papierem do pieczenia (jeśli masz formę silikonową, nie potrzebujesz papieru) i wykładaj na przemian: bataty, mięso z pieczarkami, sos pomidorowy, a każdą z warstw posypuj serem, aż do wykorzystania wszystkich składników.
6.     Całość zapiekaj w piekarniku nagrzanym do 180 stopni ok. 25-30 minut.
7.     Gotową potrawę posyp natką.
8.     Smacznego 🙂
WARTOŚĆ ODŻYWCZA:
Białko: 49 g
Tłuszcz: 20 g
Węglowodany: 88 g
Błonnik: 19 g
Kcal: 725