Wpisy

Placki z cukinii

Placki z cukinii

Recipe by Magda SuchanCourse: obiad, kolacja, śniadanieDifficulty: łatwe
Ilość porcji

2

porcje
Czas przygotowania

20

minutes
Czas gotowania

25

minutes
Kalorie

476

kcal
Białko

25

Tłuszcz

9

Węglowodany

70

Cukinia (inaczej kabaczek) należy do rodziny warzyw dyniowatych. Jest lekkostrawna i delikatna w smaku. Jest warzywem niskoenergetycznym, z czego warto korzystać podczas diety redukcyjnej, a jej neutralny smak sprawia, że świetnie sprawdza się zarówno w potrawach wytrawnych, jak i słodkich.

Na blogu znajdziesz makaron z krewetkami z cukinią, makaron z indykiem i cukinią, muffiny czy brownie. Tym razem proponuję wytrawne placki z czosnkowym sosem jogurtowym. U mnie wersja z piekarnika, ale smażone packi na odrobinie masła klarowanego też będą Ci smakować 😉

SKŁADNIKI

  • ok. 700 g cukinii,

  • mała cebula,

  • 70 g mąki gryczanej/owsianej,

  • jajko,

  • sól, pieprz,

  • sos (nie jest wliczony w wartość energetyczną posiłku): jogurt naturalny (Skyr/grecki/wegański), czosnek, koperek, sól, pieprz.

PRZYGOTOWANIE

  • Cukinię zatrzyj na grubej tarce, posyp odrobiną soli, przełóż na sitko i odstaw na pół godziny, żeby puściła sok. Po tym czasie, odciśnij ją.
  • Cebulę pokrój drobno, dodaj do cukinii.
  • Do cukinii z cebulą dodaj jajko, przyprawy i mąkę. Wymieszaj całość.
  • Piekarnik nagrzej do 200 stopni, blachę wyłóż papierem do pieczenia i nakładaj łyżką niewielkie placki. Piecz ok. 15 minut na jednej stronie, po czym przełóż na drugą stronę i dopiecz jeszcze przez ok. 10 minut.
  • Przygotuj sos: do jogurtu dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, koperek, sól i pieprz.
  • Gotowe placki zjedz z sosem jogurtowym.

NOTATKI

  • Placki świetnie smakują na gorąco i na zimno.
Makaron z krewetkami, cukinią i groszkiem

Makaron z krewetkami, cukinią i groszkiem

Recipe by Magda SuchanCourse: deser, słodki posiłekDifficulty: łatwe
Ilość porcji

1

porcje
Czas przygotowania

10

minutes
Czas gotowania

15

minutes
Kalorie

600

kcal
Białko

43

Tłuszcz

12

Węglowodany

73

Krewetki są nie tylko pyszne, ale i zdrowe, a przy tym wcale nie takie drogie 😉
Są świetnym źródłem chudego białka, dlatego świetnie sprawdzą się w trakcie diety odchudzającej. Znajdziemy w nich jod, selen, wapń, a także nieco cynku, żelaza i magnezu.
Szybkie w przygotowaniu, doskonałe z ryżem, bagietką czy makaronem. A tym razem do makaronu zachęcam właśnie.

SKŁADNIKI

  • 120 g krewetek białych

  • 80 g makaronu żytniego (możesz wykorzystać dowolny)

  • 120 g zielonego groszku (z puszki lub mrożonego)

  • 200 g cukinii

  • ząbek czosnku

  • 5 g masła klarowanego

  • 5 g oliwy z oliwek

  • sól, pieprz

PRZYGOTOWANIE

  • Makaron ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
  • Mrożone krewetki przelej wodą, wrzuć je na patelnię z rozgrzanym masłem z oliwą, smaż 4-5 minut na jednej stronie, a pod koniec smażenia dodaj zmiażdzony czosnek.
  • Cukinię pokrój na paski – dobrze wykorzystać do tego obieraczkę do warzyw, i wrzuć na patelnię, podduś chwilę i dodaj groszek – duś jeszcze chwilę.
  • Na talerz wyłóż makaron, cukinię i usmażone krewetki, całość oprósz solą i pieprzem.

NOTATKI

  • Makaron możesz zamienić na ryż.
Kaszotto z fetą, dynią i zielonym groszkiem

Kaszotto z fetą, dynią i zielonym groszkiem

Recipe by Magda SuchanCourse: obiad, kolacjaDifficulty: łatwe
Ilość porcji

1

porcje
Czas przygotowania

10

minutes
Czas gotowania

15

minutes
Kalorie

673

kcal
Białko

32

Tłuszcz

20

Węglowodany

83

Dynia jest warzywem absolutnie genialnym i ogromnie wszechstronnym – doskonale smakuje w deserach, ale też w daniach wytrwanych. I właśnie w takim wydaniu ją proponuję. Risotto, kaszotto – dania znane i lubiane, a wariacji jest sporo. U mnie bazą posiłku jest kasza pęczak, do tego solidna porcja dyni, zielony groszek i feta, która cudownie podkręca smak dania. Polecam, bo robi się szybko, jest zdrowo, dietetycznie i pysznie.

SKŁADNIKI

  • 80 g kaszy pęczak

  • 200 g dyni

  • 30g cebuli

  • 120 g zielonego groszku (mrożony lub z puszki)

  • 100 g fety półtłustej

  • 5 g oliwy

  • zielona pietruszka

  • sól, pieprz

  • woda/wywar warzywny

PRZYGOTOWANIE

  • Umytą cebulę pokrój w drobną kostkę i wrzuć na patelnię z rozgrzaną oliwą, podsmaż chwilę.
  • Kaszę przepłucz i dodaj do podsmażonej cebuli, dolej wody (lub wywar warzywny), żeby porządnie zakryła kaszę i przykryj pokrywką. Duś ok. 10 minut, co jakiś czas podlewając wodą.
  • Do kaszy dodaj pokrojoną w kostkę dynię, w razie potrzeby podlej wodą i duś ok.5 minut.
  • Pod koniec duszenia dodaj zielony groszek (jeśli dodajesz groszek mrożony, dodaj go zaraz po dyni), na samym końcu dodaj pokruszoną fetę.
  • Gotową potrawę dopraw i posyp natką.

NOTATKI

  • W daniu sprawdzi się zarówno zwykła dynia, jak i Hokkaido – tej nie trzeba obierać.
  • Jeśli masz więcej czasu i ochotę, możesz upiec dynię.

Papryki faszerowane z mięsem lub tofu

Papryki faszerowane z mięsem lub tofu

Recipe by Magda SuchanCourse: obiad, kolacja.Difficulty: łatwe
Ilość porcji

1

porcje
Czas przygotowania

30

minutes
Czas gotowania

30

minutes
Kalorie

576

kcal
Białko

35

Tłuszcz

15

Węglowodany

75

Papryka faszerowana to świetny pomysł na zdrowy i pożywny obiad dla całej rodziny. Wersja z indykiem sprawdzi się u fanów mięsa, a z tofu – u miłośników kuchni roślinnej.

Składniki

  • 2 papryki – ilość zależna od wielkości

  • 80 g kaszy bulgur

  • 100 g mięsa z piersi indyka/wędzonego tofu – w zależności od wersji, którą wybierasz

  • 10 g parmezanu – wersja z mięsem

  • 1/2 cebuli

  • ząbek czosnku

  • 10 g oliwy z oliwek

  • natka pietruszki

  • płatki drożdżowe – opcjonalnie

  • przyprawy: zioła prowansalskie, sól, chilli

PRZYGOTOWANIE

  • Kaszę ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, a papryki przekrój i wydrąż.
  • Mięso/tofu zmiel lub pokrój na małe kawałki.
    Pokrojoną cebulę i zmiażdżony czosnek podsmaż na oliwie, po chwili dodaj mięso/tofu – podduś całość.
  • Dodaj pomidory z puszki i ugotowaną kaszę, wymieszaj i dopraw.
  • Przygotowane wcześniej papryki wypełnij gotowym farszem i ułóż je na blaszce. Podlej wodą – ok. 150 ml.
  • Do piekarnika nagrzanego do 180° włóż przygotowane papryki i zapiekaj do 30 minut.
  • Na 15 minut przed końcem pieczenia zmniejsz temperaturę do 150°. Do wersji z mięsem dodaj parmezan.
  • Gotowe danie posyp natką, płatkami drożdżowymi.
Magda-suchan-specjalista-dietetyk-trener-forma-na-widelcu-blog-zdrowie-kuchnia-trening-plany-żywieniowe-plany-treningowe-treningi-personalne-opieka-all-inclusive

Mimo, że pizza jest na drożdżach – wykonasz ją w trybie ekspresowym. Co z dodatkami? Sprawdzą się tu wszelkie kombinacje. Jak spróbujesz już wersji z mięsem, sprawdź też koniecznie z dodatkiem fety, mozzarelli lub wędzonego tofu.

Magda-suchan-specjalista-dietetyk-trener-forma-na-widelcu-blog-zdrowie-kuchnia-trening-plany-żywieniowe-plany-treningowe-treningi-personalne-opieka-all-inclusive

PIZZA – na już zaraz!

CIASTO:

  • 50 g mąki gryczanej (można zmielić kaszę niepaloną)
  • 40 g mąki owsianej (można zmielić płatki)
  • 15 g drożdży
  • 1/2 szkl. wody
  • 5 g miodu

DODATKI – u mnie:

  • sos (przecier pomidorowy z dodatkiem ziół)
  • pieczarki
  • por
  • rukola
  • wędzony indyk
  • żółty ser
  • czarne oliwki
  • kapary

PRZYGOTOWANIE

  1. Drożdże rozpuść  w 1/2 szklanki ciepłej wody, dodaj dwie łyżki mąki gryczanej i miód, wymieszaj i odstaw w ciepłe miejsce na 15-20 minut.
  2. Pozostałą mąkę wysyp do miski, dodaj przygotowany rozczyn i wymieszaj całość – masa powinna być dość gęsta, ale możliwa do przelania.
  3. Gotowe ciasto przełóż do foremki – najlepiej silikonowej (moja ma 21 cm średnicy), wówczas nie musisz jej niczym wykładać, ani smarować. Nie będzie go dużo! Odstaw na 5 minut.
  4. Formę z ciastem włóż na 15-20 minut do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Zanim wyjmiesz placka z piekarnika, sprawdź, czy się upiekł.
  5. Gotowy placek posmaruj przygotowanym wcześniej sosem, a na wierzch nałóż dodatki (podduszone pieczarki z porem, mięso, kapary, oliwki i ser). Włóż na parę minut do piekarnika.
  6. Pizza gotowa! Polecam dodać rukoli 🙂

Wartość odżywcza samego placka:
Białko: 13.2 g
Tłuszcz: 4.2 g
Węglowodany: 64 g
Błonnik: 6.5 g
Kcal: 346

Knedle, ale BEZ mąki pszennej.
Ze śliwkami.
I proste do zrobienia 🙂

Świetnie smakują z jogurtem i cynamonem.

Knedle ze śliwkami – bez

  • 250 g ziemniaków (waga po obraniu)
  • 65 g mąki gryczanej
  • 180 g śliwek
  • pół jajka
  • sól

OPCJONALNIE:

  • cynamon
  • jogurt/twarożek/śmietanka kokosowa/śmietana
  1. Ziemniaki ugotuj i odstaw do wystygnięcia.
  2. Śliwki umyj i wyjmij pestki.
  3. Chłodne ziemniaki ugnieć i dodaj do nich jajo, mąkę i sól – całość zagniataj tak długo, aż masa będzie odchodzić od ręki.
  4.  Z przygotowanego ciasta uformuj wałek i pokrój go na kawałki.
  5.  Każdy kawałek ciasta rozgnieć na kształt koła i wkładaj do nich śliwki, formując knedle.
  6. Otrzymane knedle gotuj w osolonym wrzątku ok. kwadrans od momentu wypłynięcia na powierzchnię. Do wody można dodać olej – knedle nie będą się  kleić.
  7. Zjedz z wybranymi dodatkami.
    Z podanej porcji wychodzi ok.15 knedli.

WARTOŚĆ ODŻYWCZA (bez dodatków):
Białko: ok. 17 g
Tłuszcz: 5 g
Węglowodany: 110 g
Błonnik: 7.5 g
Kcal: 550 kcal