Wpisy

Jestem fanką banalnych przepisów. I takie z reguły serwuję 🙂
Tak będzie i tym razem – proponuję sernik albo, jak kto woli, bazę sernikową, do dowolnej modyfikacji – choć i wersja podstawowa jest baaardzo tak 😉 Sernik należy raczej do tych lekkich i puszystych.

 

PRZYGOTUJ:

  • 700 g sera twarogowego półtłustego
  • 5 jajek M
  • 330 g mleka – u mnie migdałowe, sprawdzi się każde
  • 75 g mąki ziemniaczanej
  • słodzidło – u mnie erytrytol (ilość do smaku)

OPCJONALNIE:

  • gorzka czekolada – na polewę
  • owoce (wiśnie, maliny, borówki, jagody, porzeczka)
  • bakalie
  • odżywka białkowa
  1. Piekarnik rozgrzej do 180 stopni C.
  2. Oddziel żółtka od białek.
  3. Zmiksuj ser na gładką masę, dodaj mąkę, żółtka i słodzik.
  4.  Do zmiksowanej masy serowej dodaj mleko i dalej miksuj.
  5. Ubij białka na bardzo sztywną pianę i połącz delikatnie z masą serową.
  6. Tortownicę (moja o średnicy 24 cm) wyłóż papierem do pieczenia i wylej do niej masę. Wypełnioną tortownicę włóż do nagrzanego piekarnika (włóżcie ciasto bliżej dolnej części piekarnika bo mocno rośnie!).
  7. Piecz w temperaturze 180 stopni ok. 15-20 minut, po czym zmniejsz do 140 stopni i piecz jeszcze ok. 50-60 minut.UWAGA!

Sernik mocno wyrośnie, ale równie mocno opadnie 🙂 Może popękać, co łatwo ukryjemy polewą czekoladową 😉
Po upieczeniu warto wystudzić go w zamkniętym piekarniku.

 

WARTOŚĆ ODŻYWCZA CAŁEGO CIASTA (bez dodatków): ok. 165 g białka, 69 g tłuszczu, 100 g węglowodanów i 1730 kcal

Sernik jest absolutnie banalny w przygotowaniu i idealny na upały!

PRZYGOTUJ:

– 300 g chudego serka ( u mnie Bieluch Lekki)

– 720 g gęstego jogurtu naturalnego (u mnie jogurt chudy 0% tłuszczu bez laktozy Maluta)
– 20 g żelatyny (można użyć agaru)
– owoce – u mnie 200 g borówek amerykańskich
– wybrane słodzidło (u mnie erytrytol) 
– 30 g gorzkiej czekolady 90% kakao do posypania

1. Serki i jogurty zmiksuj z misie razem ze słodzikiem (ilość zależy od Twoich upodobań co do poziomu słodkości).
2. Żelatynę rozpuść w ok. 70 ml gorącej wody. Dodaj do niej trochę masy jogurtowo-serkowej i wymieszaj – w taki sposób wyrównasz temperaturę i nie dopuścisz do zważenia.
3. Żelatynę wlewaj stopniowo do masy i miksuj.
4. Do gotowej masy dodaj owoce i wymieszaj całość.
5. Całość przelej do tortownicy – u mnie średnica 20 cm; wstaw do lodówki na noc.

6. Zajadaj bez wyrzutów sumienia! 


WARTOŚĆ ODŻYWCZA całego ciasta: 98 g białka, 22 g tłuszczu, 85 g węglowodanów, 933 kcal


PRZYGOTUJ:

– 3 jaja
– 120 g serka Mascarpone
– 120 g gorzkiej czekolady min. 70%
– małą tortownicę lub naczynie żaroodporne
– blachę, do której wejdzie tortownica lub naczynie
– papier do pieczenia





Jajka umyj i wybij, rozdzielając żółtka i białka (te schłodź w lodówce). Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej, 
a białka ubij na sztywną pianę. Do żółtek dodaj najpierw rozpuszczoną czekoladę i wymieszaj, potem serek, znów wymieszaj, na końcu białka – delikatnie mieszając! Otrzymaną masę przelej do wyłożonej papierem tortownicy lub naczynia żaroodpornego, a to do blachy z wodą. Wstaw całość do nagrzanego do 170 stopni piekarnika. 

Teraz najbardziej skomplikowana część 😉
Pierwsze 15 minut piecz w temperaturze 170 stopni, następne 15 minut w 160 stopniach, na ostatnie 15 minut zostaw ciacho w wyłączonym i zamkniętym piekarniku. Gotowe! Ciacho najlepiej smakuje schłodzone.



Wartości BTW całego ciasta:  34/109/48 1309 kcal