Wpisy

Brownie cukiniowe - czyli jak przemycić warzywa w słodkościach

Brownie cukiniowe – czyli jak przemycić warzywa w słodkościach

Recipe by Magda SuchanCourse: deser, słodki posiłekDifficulty: łatwe
Ilość porcji

?

porcje
Czas przygotowania

25

minutes
Czas gotowania

50

minutes
Kalorie

720

kcal
Białko

38

Tłuszcz

19

Węglowodany

96

Ciasto z cukinii to bardzo wdzięczny wypiek, bo z jednej strony jest czekoladowo i słodko, a z drugiej warzywnie, więc i smacznie, i zdrowo. Doskonałe na redukcji i łatwe w samodzielnym modyfikowaniu pod względem wartości energetycznych.

SKŁADNIKI

  • ok. 500 g cukinii

  • 20 g mąki owsianej (albo zmielonych płatków)

  • 40 g mąki gryczanej (albo zmielonej kaszy niepalonej)

  • 10 g siemienia (zmielone)

  • jajko (opcjonalnie, bo wyjdzie i bez niego!)

  • 25 g gorzkiego kakao

  • 150 g banana

  • 10 g odżywki białkowej (opcjonalnie)

  • 5g sody oczyszczonej

  • OPCJONALNIE: jogurt, owoce na wierzch

PRZYGOTOWANIE

  • Cukinię zetrzyj na drobnej tarce – musi chwilę odstać, bo trzeba ją będzie odsączyć.
  • Siemię zmiel w młynku do kawy i zalej ciepłą wodą (ok. 50 ml), poczekaj kwadrans, żeby zgęstniało.
  • Banana ugnieć i wymieszaj z kleikiem z siemienia, jajem, dodaj mąkę, kakao, sodę i odżywkę, i wymieszaj całość.
  • Do masy dodaj odsączoną cukinię. Wymieszaj i wylej całość do wyłożonej papierem do pieczenia foremki.
  • Piecz ok. 50 minut w temp. 180 stopni. Ciasto warto wystudzić w wyłączonym i otwartym piekarniku. Najlepiej smakuje na drugi dzień. Jest kleiste i bardzo w stylu brownie.

NOTATKI

  • Podana kaloryczność dotyczy całego ciasta.
Pascha - wersja odchudzona

Pascha – wersja odchudzona

Recipe by Magda SuchanCourse: deser, słodki posiłekDifficulty: łatwe
Ilość porcji

?

porcje
Czas przygotowania

1

hour 
Czas gotowania
Kalorie

1933

kcal
Białko

123

Tłuszcz

95

Węglowodany

146

Pascha to tradycyjny rosyjski deser, złożony z białego sera, śmietany, żółtek, cukru i masła, po brzegi wypełniony bakaliami. Smak genialny, ale składowo – jednak nie na ten blog 😉 Pascha, którą ja proponuję, jest wersją odchudzoną, ale smakowo absolutnie pyszną!

SKŁADNIKI

  • 500 g twarogu – u mnie półtłusty

  • 100 g jogurtu greckiego 2% tłuszczu – użyłam Tolonisa z Biedronki

  • 3 łyżki płynnego miodu

  • 50 g orzechów włoskich

  • 50 g orzechów nerkowca

  • 20 g suszonych daktyli

  • 20 g suszonych moreli

  • 20 g rodzynek

  • 25 g wiórków kokosowych

  • 2 łyżki soku z cytryny

PRZYGOTOWANIE

  • Ser dwukrotnie zmiel w maszynce.
  • Do sera dodaj jogurt, rozpuszczony miód, sok z cytryny i wymieszaj całość.
  • Bakalie pokrój drobno i dodaj do masy serowej. Wymieszaj całość.
  • Przygotowaną masę przełóż do wyłożonego gazą durszlaka o średnicy ok. 17 cm. Ugnieć ją i wyrównaj, zawiń masę i dociąż talerzykiem. Schowaj na noc do lodówki.
  • Rano wyłóż gotową paschę na talerz i udekoruj dowolnie – ja posypałam gorzkim kakao.

NOTATKI

  • Podana kaloryczność dotyczy całego ciasta.
Ciastka z cieciorki

Ciastka z cieciorki

Recipe by Magda SuchanCourse: deser, zdrowy posiłekDifficulty: łatwe
Ilość porcji

1

porcje
Czas przygotowania

10

minutes
Czas gotowania

30

minutes
Kalorie

500

kcal
Białko

29

Tłuszcz

17

Węglowodany

56



Ciastka z cieciorki, ale to nie takie zwykłe ciastka!
Mogą być świetnym zamiennikiem posiłku, nawet, jeśli się odchudzasz. W podanej ilości jest aż 19 g błonnika, dzięki czemu długo nie poczujesz po nich głodu. Są błyskawiczne w przygotowaniu, możesz dowolnie je modyfikować i prawdopodobnie w każdej wersji będą pyszne. Polecam!

SKŁADNIKI

  • 200 g cieciorki ze słoika (plus trochę aquafaby lub wody)

  • 15 g sezamowej pasty tahini (lub masła orzechowego)

  • 30 g płatków owsianych

  • 10 g odżywki białkowej

  • 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia

PRZYGOTOWANIE

  • Piekarnik nagrzej do 180 stopni (góra z dołem).
  • Wszystkie składniki zblenduj – masa będzie gęsta, dodaj do niej trochę wody z cieciorki.
  • Gotową masę podziel na równe części i wyłóż na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.
  • Ciastka piecz ok.30-35 minut – aż będą rumiane.

NOTATKI

  • Ciastka możesz dowolnie modyfikować – dodać orzechy, czekoladę, jogurt czy banana.
  • Ciastka świetnie się przechowują – zmiękną, ale nic nie stracą na smakowitości.
Tofurnik z makiem
TOFURNIK Z MAKIEM

TOFURNIK Z MAKIEM

Recipe by Magda SuchanCourse: deser, słodki posiłekDifficulty: łatwe
Ilość porcji

?

porcje
Czas przygotowania

1

hour 
Czas gotowania
Kalorie

2643

kcal
Białko

94

Tłuszcz

123

Węglowodany

268

Tofurnik makowy, czyli iście świąteczne połączenie – maku i “sera”.
Nie jest tradycyjnie, bo zamiast białego sera jest tofu, które w połączeniu z kaszą jaglaną imituje twaróg. W maku nie ma cukru, słodkości dodają mu daktyle. Polewa z gorzkiej czekolady dopełnia całość – choć znacząco podbija kaloryczność 😉
Nie ma tu pieczenia, jest trochę mieszania, a potem już tylko czekanie na deser.
Nie czuć tofu, jest slodko, zdrowo i pysznie.

SKŁADNIKI

  • 180 g tofu naturalnego

  • 140 g maku

  • 190 g kaszy jaglanej

  • 150 g daktyli bez pestek

  • 230 g mleka 2%/ w wersji wege napoju sojowego/migdałowego

  • 80 g gorzkiej czekolady – na polewę (opcjonalnie)

  • erytrytol – do słodzenia

PRZYGOTOWANIE

  • Daktyle wrzuć do wody i mocz ok. 3 godzin.
  • Kaszę ugotuj do miękkości – ok. 15-20 minut, na 5 minut przed końcem gotowania, dodaj mleko/napój roślinny. Dodaj tofu, słodzik i zblenduj całość.
  • Przygotuj tortownicę o średnicy ok. 22 cm i wyłóż ją papierem do pieczenia. Wyłóż do niej masę z kaszy i tofu, i wstaw do lodówki.
  • Mak zmiel (np. w młynku do kawy).
  • Daktyle odsącz i dodaj do maku, zblenduj całość – jak masa będzie zbyt twarda, dodaj trochę syropu z daktyli.
  • Masę makowo-daktylową wyłóż na schłodzoną masę z tofu i kaszy.
  • Jeśli chcesz dodać polewę, rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej i posmaruj nią wierzch ciasta.
  • Włóż ciasto do lodówki na minimum 12 godzin.

NotATKI

  • Podana kaloryczność dotyczy całego ciasta z polewą. Polewa dostarcza ok. 500 kcal.
Brownie dyniowe z gruszką

Brownie dyniowe z gruszką

Recipe by Magda SuchanCourse: deser, zdrowy posiłekDifficulty: łatwe
Ilość porcji

4

porcje
Czas przygotowania

30

minutes
Czas gotowania

50

minutes
Kalorie

1032

kcal
Białko

52

Tłuszcz

26

Węglowodany

137



Brownie – jak to brownie – wygląda niepozornie, ale przysięgam – jest pysznie! I prosto – tradycyjnie 🙂 Do pieczenia tym razem wykorzystałam składniki typowo jesienne: dynię i gruszkę, do tego przyprawy korzenne. Mąka? Gryczana. Nie czuć tej gryki wcale, a dodaje ciężkości, która w brownie jest niezbędna, a dodatkowo sprawia, że ciacho jest super zdrowe 🙂
Pieczcie i jedzcie to wszyscy!

SKŁADNIKI

  • 600 g dyni

  • 300 g gruszek

  • 3 jaja

  • 90 g mąki gryczanej

  • 35 g gorzkiego kakao

  • erytrytol – do smaku

  • łyżeczka proszku do pieczenia

  • przyprawy korzenne – polecam Kotanyi, chilli

PRZYGOTOWANIE

  • Dynię i gruszki umyj, obierz i zetrzyj na tarce na średnich oczkach.
  • Oddziel żółtka od białek i żółtka utrzyj ze słodzidłem.
  • Dodaj kakao, przyprawy i startą dynię z gruszkami.
  • Dosyp mąkę i proszek do pieczenia.
  • Wymieszaj całość dokładnie.
  • Białka ubij z odrobiną soli na sztywno i wymieszaj je delikatnie z masą dyniową.
  • Gotową masę wylej na przygotowaną wcześniej blachę wyłożoną papierem do pieczenia, wyrównaj powierzchnię i wstaw do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na ok. 50 minut.

NOTATKI

  • Ciasto najlepiej smakuje schłodzone. 
  • Jeśli chcesz zwiększyć zawartość białka – do pieczenia dodaj np. odżywkę białkową albo gotowe ciacho zjedz z dodatkiem Skyra.
  • Jeśli masz ochotę na bardziej tłustą wersję – czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej i polej nią gotowe ciasto. Wierzch możesz też posypać orzechami lub migdałami.
  • Podbijamy ilość węglowodanów? Gotowe ciacho zjedz z dodatkiem owoców leśnych/malin/wiśni.
Fit kopiec kreta

Fit kopiec kreta

Recipe by Magda SuchanCourse: deser, potreningowyDifficulty: łatwe
Ilość porcji

2-4

porcje
Czas przygotowania

20

minutes
Czas gotowania

30

minutes
Kalorie

1197

kcal
Białko

59

Tłuszcz

27

Węglowodany

174

Klasyczny deser kopiec kreta w wersji fit. Sprawdzi się i jako deser, i jako osobny posiłek na słodko.

SKŁADNIKI

  • 140 g mąki kukurydzianej (powinna sprawdzić się każda inna lub mix mąk)

  • 2 jajka

  • 20 gorzkiego kakao

  • 100 g mleka 3.2%

  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

  • 10 g masła

  • 300 g serka homogenizowanego – u mnie ser Emilki 0% (dostępny w Aldi)

  • 100 g porzeczki czerwonej

  • 200 g banana

  • wybrane słodzidło (erytrytol/ksylitol) – opcjonalnie

PRZYGOTOWANIE

  • Przesiej mąkę, dodaj kakao z proszkiem i wymieszaj całość.
  • Utrzyj jajka ze słodzikiem.
  • Rozpuść masło i rozpuszczone dodawaj do jajek, mieszając.
  • Do masy jajeczno-maślanej dodawaj stopniowo mąkę na przemian z mlekiem i mieszaj całość.
  • Gotową masę wylej do tortownicy o średnicy ok. 20 cm i włóż do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piecz ok. 25 minut.
  • Z wystudzonego ciasta zetnij wierzch, a następnie wydrąż środek, zostawiając ok. 2 cm spodu i brzegu ciasta.
  • Na przygotowany spód układaj pokrojone banany, a na nie porzeczki. Owoce przykryj serkiem, tworząc kopiec.
  • Odłożone wcześniej ciasto pokrusz i posyp nim serowy kopiec.
  • Ciasto najlepiej smakuje schłodzone – schowaj je na noc do lodówki.

NOTATKI

  • Jeśli masz ochotę na wersję mniej dietetyczną, zamiast chudego serka, możesz dodać ricottę lub mascarpone, albo dodać pokruszoną czekoladę do sera, wtedy będzie jeszcze smaczniej 😉